Noix de cheval extra-douce

L’un des produits vedettes de Cock’s Vleeswaren ! La fi ne viande de cheval est salée à sec dans des fûts français selon une ancienne recette, puis mûrie très lentement. Cette tradition garantit une saveur particulièrement douce. Pour ce produit, nous utilisons exclusivement de la viande fraîche.

Noix de cheval douce

Le même produit que pour la noix de cheval extra-douce, mais en un morceau plus petit.

Noix de cheval

La véritable viande de cheval anversoise de la meilleure qualité. Un produit par excellence pour les provinces d'Anvers et du Limbourg. Ces régions demandent une viande savoureuse et facile à couper. Voici ce qu'elles cherchaient!

Cuisse de cheval extra-douce

L’un des produits vedettes de Cock’s Vleeswaren ! Un article indispensable dans votre assortiment. La fi ne viande de cheval est salée à sec dans des fûts français selon une
ancienne recette, puis mûrie. Cette préparation traditionnelle garantit une saveur particulièrement douce. Pour ce produit, nous utilisons bien entendu exclusivement de la viande fraîche.

Cuisse de cheval douce

Le même produit que pour la cuisse de cheval extra-douce, mais en un morceau plus petit.

Cheval en bloc

Cette viande de cheval est salée et mûrie de manière naturelle et traditionnelle. Elle est mise en bloc pour assurer des pertes de coupe minimales. Un succès de première classe!

Filet de boeuf extra-doux

Filet de boeuf extra-doux, salé selon la tradition de façon naturelle. Ce filet de boeuf fournit de belles et grandes pièces de fi let avec un rendement de coupe optimal. Bref, un produit qui est vraiment optimal du point de vue saveur, structure et aspect.

Beef tenderloin extra sweet 1/2

La même préparation que le filet de boeuf extra-doux, mais disponible par moitié.

Filet de boeuf super gros

Le même filet de boeuf savoureux, mais avec une sélection du fi let de boeuf le plus épais et vendu sous le nom “super épais”.

Cobourg fumé

Un jambon salé et fumé de manière artisanale et préparé comme il le faut. Cela se goûte: sa saveur est inégalée grâce à la douceur et la tendresse du procédé de salaison. Il se démarque ainsi de la plupart de ses congénères.

Cobourg fumé sans couenne

La même préparation que le Cobourg ordinaire, mais préformé et sans couenne.

Cobourg blanc

Un jambon salé artisanal de type Cobourg. Frère du Cobourg fumé, mais bien entendu non fumé. Saveur inégalée et délicieusement tendre.

Bacon fumé

Morceau dorsal désossé et fumé. Grâce au procédé de salaison naturel et la méthode de production artisanale, il possède une saveur douce tout en restant pauvre en sel.

Bacon blanc

Morceau dorsal désossé, comme notre bacon fumé, mais salé au lieu de fumé.

Filet de Sax

Un dos de porc complètement nettoyé, soumis à un processus de salaison, puis entouré d'une fine plaque de graisse et d'une résille. Il doit sa belle couleur dorée au procédé de séchage et de fumage, qui détermine également sa saveur. Une délicatesse relevée pour les amateurs.

Filet de York

Un savoureux morceau de savoir-faire artisanal à base de dos de porc jeunes, désossés et dégraissés. Le filet de York est légèrement salé et formé dans un boyau. Il subit ensuite un bref processus de fumure, qui lui confère sa délicate saveur fumée.

Lard spécial salé

Légèrement salé à sec, suivi d'une courte maturation: ce lard présente une saveur que vous n'avez jamais encore goûtée. Le mode de préparation est unique et reste tel que l'ont voulu nos grands-parents. Savoureux et tendre.

Lard spécial fumé

Après la salaison à sec, le lard est fumé pendant une nuit, pour que les arômes de la fumée aient le temps de conférer à ce lard sa saveur fumée spéciale. Une fois que vous l'aurez goûté, vous n'en voudrez plus d'autre ...

Lard de jambon blanc

Après la salaison  à sec, le lard de jambon continue à mûrir quelque peu pour prendre sa saveur. La légère salaison permet à la viande de prendre tout son arôme, ce que vous apprécierez à chaque fois.

Spiringue fumé

La même préparation délicieuse que notre bacon, mais la viande est remplacée par du spiringue.

Cheval doux 1/2

La cuisse de cheval extra douce, coupée en deux pour que ce délice soit aussi disponible en demi-morceaux.

Cheval en bloc 1/2

La viande de cheval en bloc est coupée en deux pour que ce produit vedette soit aussi disponible en demi-morceaux.

Jambon de ferme flamand

La même délicieuse préparation que celle de notre Cobourg blanc, mais sans couenne : un jambon de ferme typiquement fl amand destiné aux vrais connaisseurs.

Filet de sax extra gros

Le même filet de sax, mais avec une sélection des filets les plus épais et vendu sous le nom “super épais”.

Lard fumé 1/2

Le même que notre lard fumé spécial, mais uniquement emballé par demi-lard de poitrine.

Lard salé 1/2

Le même que notre lard salé spécial, mais uniquement emballé par demi-lard de poitrine.

Noix de jambon fumé

Un dérivé de notre Cobourg fumé préparé, cela va sans dire, selon la même recette. Un jambon cru exclusivement réservé à un segment meilleur marché.

Lard salé sans couenne

Lard fumé sans couenne

Filet de sax

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